Таганская / Марксистская 109004, г.Москва, Малый Дровяной переулок, д. 3с2, оф. 2201
Бесплатные звонки по России 8 800 100 03 79 info@moseac.ru

ХАССП для детских садов

К обязательным требованиям законодательства в области организации питания в дошкольных учреждениях относится внедрение HACCP. Политика ХАССП для детского сада предусматривает постоянный контроль и своевременное выявление рисков и опасных факторов, оказывающих негативное воздействие на здоровье ребенка.

Согласно требованиям ТР ЕАЭС № 021/2011, который регулирует безопасность пищевой продукции, внедрение системы является обязательным для предприятий пищевой промышленности, общественного питания, в том числе и детских садов.

Принципы HACCP обеспечивают непрерывный контроль качества продуктов питания на всех этапах: от закупки сырья и приготовления блюд до проведения мероприятий, направленных на соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований.

Законодательная база

Контролирующие органы проводят плановые и внеплановые проверки, позволяющие оценить, как функционирует система ХАССП для детских садов. Законодательство предъявляет строгие санитарные требования в области закупки сырья и приготовления пищи в дошкольном учреждении. Внедрение HACCP упрощает процедуру прохождения проверок и минимизирует риски возникновения негативных факторов.

Для реализации ХАССП на начальном этапе необходима разработка программы, которая позволяет исследовать деятельность учреждения. Она предусматривает соблюдение требований по:

  • уборке помещений и их регулярной дезинфекции;
  • ремонту и техническому обслуживанию зданий, оборудования, помещений;
  • контролю качества и безопасности продовольственного сырья и готовых блюд;
  • утилизации отходов.

При составлении документации, обязательной для внедрения ХАССП для садиков, необходимо пройти ряд мероприятий.

  1. Выявление рисков в процессе приготовления пищи, причин их возникновения и принятие мер для их контроля.
  2. Определение контрольных критических точек для минимизации возможных рисков.
  3. Функционирование системы наблюдения, обеспечивающей непрерывный контроль на всех этапах.

Чтобы разработать и внедрить HACCP, необходимо детально изучить положения профильных стандартов, провести внутреннюю аудиторскую проверку, обучить руководителей и персонал. Только соблюдение всех этих требований обеспечит бесперебойное функционирование системы в детском дошкольном учреждении.

Порядок проведения процедуры

Внедрение ХАССП предусматривает проведение следующих этапов:

  • анализ документации, предоставленной учреждением-заявителем;
  • оценка соответствия объекта требованиям, утвержденным в СанПиН;
  • определение ККТ и выявление возможных рисков;
  • составление плана НАССР и мероприятий, направленных на устранение выявленных нарушений или несоответствий;
  • составление другой документации (графиков, инструкций, положений), необходимой для функционирования системы менеджмента;
  • аттестация персонала.

При необходимости по итогам внедрения НАССР можно оформить сертификат, подтверждающий функционирование СМК на предприятии. Документ действует в течение трех лет с учетом проведения регулярного инспекционного контроля.

Если остались вопросы, обращайтесь к специалистам центра «MosEAC»! Заполните на сайте форму обратной связи или обратитесь по указанным телефонам. Все предоставляемые консультации бесплатны.

У Вас есть вопросы?
Оставьте заявку и мы оветим на все Ваши вопросы
Отзывы наших клиентов

В феврале 2019 г. я обратилась в «MosEAC» с целью разработки ТУ на изготовление сыров и получения декларации соответствия на свою продукцию. Получила своевременную и качественную поддержку в лице менеджера Заракуа Мариам Зурабовны. Никаких нареканий к работе сотрудников компании у меня не возникало. Все мои вопросы рассматривались и я получала четкие и ясные ответы. Буду обращаться еще и порекомендую друзьям и знакомым. Огромная благодарность за сотрудничество, успехов и профессионального роста коллективу!

КФХ Железнова В.В.

Выражаю благодарность и признательность ведущему специалисту по сертификации MosEAC Квартальновой Анастасии Вячеславовне.

ООО "Прометей"

ООО "ФАВОРИТ ГЛАСС", в лице Генерального директора Сагутдинова Фарида Расиховича, выражает слова глубокой признательности и искренней благодарности за оказанную помощь в подготовке и оформлении документов по сертификации нашей продукции. Особо хотелось бы отметить Квартальнову Анастасию, как отличного и внимательного специалиста, профессионала своего дела, которая очень оперативно и грамотно решила все вопросы. Доверие, оказанное компании MosEAC, себя подтвердило полностью. Надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

"Фаворит Гласс"

Выражаем признательность команде Центр сертификации MosEAC, и особенно, ведущему специалисту по сертификации Четверовой Татьяне Борисовне, за профессионализм, комплексный подход к решению поставленных задач, умение точно и своевременно выполнить взятые на себя обязательства.

ООО "Бизнес Центр Алгоритм"

Хотим выразить свою благодарность компании MosEAC за оперативную помощь в оформлении сертификатов и деклараций на одежду.

ИП Бобохидзе

Обратился к вам для получения технических условий и сертификата качества. По всем вопросам со мной работала Заракуа Мариам. Очень вежливый, грамотный и отзывчивый сотрудник.

ИИ Бирюков Олег Игоревич

Выражаем благодарность Вашей компании за помощь в проведении сертификации чулочно-носочной продукции и детской одежды на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза №007/2001 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков"

ООО "БэмбиЦентр"

От лица организации выносим благодарность центру сертификации MosEAC в лице Четверовой Татьяны Борисовны. Татьяна Борисовна консультировала нашу организацию по вопросам декларирования и сертификации, а также по вопросам оформления штрих-кодов и затем Центр сертификации MosEAC декларировал и сертифицировал продукцию, а затем разработал для организации штрих коды.

ООО "ТИН ПАН"

От лица АО “Торговый Дом КОСТА” хочу выразить благодарность за качественную работу специалисту по сертификации Центра сертификации MosEAC Заракуа Мариам Зурабовне. Наша компания заказала в Центре сертификации услуги по декларированию импортной продукции, которую мы планируем ввозить на территорию РФ. Деловое общение с Мариам, начиная с первичных консультаций по вопросам декларирования и заканчивая оформлением деклараций о соответствии, было продуктивным и осуществлялось на высоком профессиональном уровне. В ходе выполнения услуги Мариам зарекомендовала себя квалифицированным специалистом, все этапы подготовки и согласования деклараций осуществлялись без задержек, в оговоренные сроки. Надеемся на дальнейшее сотрудничество.

АО “Торговый Дом КОСТА”

ООО "Жива Продукт ПРО" выражает благодарность Центру сертификации MosEAC за оперативную проведенную работу по декларированию нашей продукции.

ООО "Жива Продукт ПРО"

Уважаемые партнеры! Позвольте поблагодарить Вас за профессионализм и оперативность в оформлении Декларации соответствия и Протокола испытания на упаковочные материалы. Отдельно хочу поблагодарить специалиста по сертификации Заракуа Мариам Зурабовну за четкие и быстрые ответы на все вопросы, вежливый и доброжелательный стиль делового общения, готовность помочь в поиске и принятии верных решения даже в ситуациях, вызывающих вопросы и затруднения. Мы однозначно будем обращаться по вопросам сертификации только к вам и рекомендовать вас нашим партнерам! Огромное спасибо за сотрудничество!

ООО "ФИТОСНАБ

Уважаемые партнеры! От всей души благодарим вас за сотрудничество, желаем процветания и надеемся на дальнейшую плодотворную работу.

ООО "ГРОССФУД"

ООО НПФ "Литекс" выражает благодарность центру сертификации "MosEAC" за плодотворное сотрудничество.

ООО НПФ "Литекс"

ООО "Купер Авто" выражает благодарность фирме MosEAC за успешное сотрудничество в области сертификации и декларирования. На протяжении довольно долгого периода мы совместно работаем в сфере для импорта продукции зарубежного производства.

ООО "Купер Авто"
Наши специалисты по работе с клиентами
Дудина Наталья Николаевна Ведущий специалист по сертификации Email: nnd@moseac.ru Skype: nataliay_nikolaevna ICQ: 407-420-977
Жарова Татьяна Евгеньевна Специалист по сертификации Email: tezh@moseac.ru Skype: skok_08
Нашли предложение интересней ?
Свяжитесь с нами, и мы готовы предложить Вам более выгодные условия
Наши партнеры
MosEAC order Заявка MosEAC whatsapp Написать
в WhatsApp
MosEAC call Позвонить