С 1.03.2025 года в России начали действовать новые правила для еды, которая готовится в кафе, ресторанах и других местах общепита и продается на вынос или с доставкой.
Главная идея этих правил — сделать еду безопаснее для всех. Теперь любая еда из этих мест должна пройти проверку, чтобы подтвердить, что она безопасна и соответствует стандартам качества.
В зависимости от вида блюда вид разрешения может включать:
- обычное декларирование для большинства продуктов;
- госрегистрацию (СГР) для детских и других специальных блюд;
- проверку новых блюд по СГР, которых раньше не было на рынке;
- ветеринарную и санитарную проверку качества и безопасности для необработанных продуктов животного происхождения.
Также необходимо соблюдать принципы программы ХАССП и помнить, что ряд пищевых продуктов подлежат обязательной маркировке в системе Честный знак.
После получения необходимых документов на изделие наносится знак ЕАС, который показывает, что еда прошла все необходимые проверки. Если же продавец попытается продавать еду без соблюдения указанных требований, ему грозит штраф до 50 тыс.руб.
Новые правила делают еду на вынос и доставку безопаснее. Теперь кафе и рестораны обязаны проверять свои продукты перед продажей, чтобы покупатели могли быть уверены в качестве и безопасности того, что они едят.
