Приправы — это ароматические и вкусовые добавки к пище, изготовленные из специй, пряностей, сушёных овощей, зелени, уксуса и соусов. Их основное назначение — усилить вкус, придать блюдам характерный аромат и разнообразить кулинарные рецепты. Ассортимент приправ на российском рынке чрезвычайно широк: от традиционного чёрного перца и лаврового листа до сложных смесей специй, сухих бульонов и соусов. В продажу поступают как натуральные пряности, так и готовые кулинарные смеси для мяса, рыбы, гарниров и супов.
Этапы и сроки маркировки приправ
С 1.03.2025 г. введена обязательная маркировка бакалейной продукции и пряностей в рамках системы «Честный знак» (ЧЗ). Под обязательную кодировку попадают следующие товарные категории:
- код ТН ВЭД: 0712 20 000 0, 0712 90 900 0, 0904–0910, 1211 90 860 8 (в части пищевой продукции);
- готовые продукты: 2103, 2104 10 000 0, 2209 00;
- коды ОКПД 2: 01.28.1, 01.28.3, 10.84.1, 10.84.2, 10.89.11.110, 10.89.11.130, 10.39.13.000.
Это касается соусов, специй, приправ, пряностей, сухих бульонов, супов и уксусов. С указанной даты все изготовители, импортеры и продавцы обязаны наносить на упаковку товара специальный код Data Matrix, который фиксируется в системе «ЧЗ».
Цель — защита покупателей от подделок, повышение прозрачности рынка и создание честных условий конкуренции. Платформа «ЧЗ» отслеживает путь каждой единицы товара от производителя до прилавка, включая импорт, хранение, транспортировку и продажу.
Маркировка доступна только для легально произведенной и задекларированной продукции, что исключает попадание фальсификата на рынок и повышает доверие к бренду.
Так как приправы являются пищевой продукцией, они должны соответствовать высоким требованиям безопасности и качества. Это означает, что на всех этапах производства и реализации необходимо исключить загрязнение продукции опасными веществами, микробами, плесенью и ГМО. Также важно соблюдение правил хранения и сроков годности. Контроль осуществляется в соответствии с техрегламентами ЕАЭС 021, 022, 029.
Для легального выпуска приправ на рынок требуется оформление декларации о соответствии, которая регистрируется в системе ФСА с использованием электронной цифровой подписи.
Если приправы предназначены для специализированного питания (детского, диетического, спортивного), необходимо свидетельство госрегистрации (СГР).
Важно: производственные предприятия должны иметь внедренную систему ХАССП, подтвержденную документально.
Перед оформлением разрешений продукция проходит лабораторные экспертизы, в рамках которых оценивается внешний вид, вкус, аромат, отсутствие опасных микроорганизмов, пестицидов, токсичных веществ и плесени. Также проверяется срок годности и наличие/отсутствие ГМО. По итогам исследований оформляется протокол.
Для производства в РФ используют госстандарты, например ГОСТ Р 56557-2015 «Приправы острые. Хрен» или разрабатывают индивидуальные технические условия (ТУ).
Как подключиться к системе маркировки Честный знак
Процесс подключения включает несколько этапов, каждый из которых требует точности, наличия обязательных разрешений и использования электронной цифровой подписи (ЭЦП):
1. Присоединение к системе ГС1 РУС.
Первым шагом является регистрация в международной системе идентификации товаров ГС1 РУС, которая выдаёт коды.
Что нужно сделать:
- подать заявку на вступление в ГС1 РУС и получить GLN — глобальный номер участника оборота, который индивидуализирует компанию в системе;
- оплатить ежегодный членский взнос — обязательное условие для активации и поддержания статуса участника;
- подать заявку на получение GTIN-кодов — для каждой товарной позиции (например, разные виды приправ по составу, весу, упаковке, назначению и пр.). Эти коды будут использоваться при создании карточек в «ЧЗ».
2. Регистрация в «ЧЗ».
После получения GTIN необходимо создать личный кабинет на платформе «ЧЗ:
- выберите свою роль: изготовитель, импортер, оптовый или розничный продавец;
- заполните регистрационные данные: ИНН организации, сведения о представителе компании, контактные телефоны и e-mail;
- подпишите электронное соглашение с оператором системы (ЦРПТ) с использованием вашей действующей ЭЦП;
3. Подготовка карточек товаров.
Далее необходимо создать карточки на каждый маркируемый товар, с помощью которых в дальнейшем будет формироваться код Data Matrix:
- импортируйте полученные GTIN-коды из ГС1 РУС в личный кабинет «ЧЗ»;
- создайте карточки товаров и дополните их всей необходимой информацией: сведения о разрешительных документах, фотографии упаковки или этикетки, технические параметры (состав, масса, срок годности и т.д.);
- указание расширенных характеристик товара — по желанию, но оно повышает достоверность и доверие к товару.
4. Модерация карточек и получение доступа к маркировке.
После того как карточки будут сформированы:
- отправьте их на модерацию. Сотрудники платформы «ЧЗ» проверяют корректность информации и соответствие требованиям;
- при успешном прохождении модерации вы получаете доступ к генерации и заказу цифровых кодов Data Matrix, которые необходимо наносить на упаковку приправ.
Если все документы, ЭЦП и регистрационные данные подготовлены заранее, процесс подключения и получения доступа к системе маркировки занимает в среднем от 2 до 3 рабочих дней.
Штрафы за отсутствие маркировки Честный знак на приправу
Отсутствие цифрового кода или его использование с нарушениями классифицируется как административное правонарушение и регулируется статьёй 15.12 Кодекса об административных правонарушениях РФ. Возможные санкции включают:
- штрафы;
- конфискация товара, не соответствующего требованиям маркировки;
- приостановление деятельности;
- дополнительные проверки и контроль со стороны надзорных органов.
Данные меры направлены на борьбу с нелегальной и небезопасной продукцией, защиту потребителей от подделок и укрепление честной конкуренции на рынке.
Чтобы гарантированно соблюдать требования законодательства и избежать штрафных санкций, важно не только правильно организовать процесс маркировки, но и оформить весь сопутствующий комплект разрешительной документации. На этом этапе особенно важна профессиональная поддержка.
Экспертный центр «MOSEAC» предлагает комплексное сопровождение по всем вопросам, связанным с внедрением цифровой маркировки и оформлением документации:
1.Разработка и регистрация:
- техусловий (ТУ),
- технологических инструкций,
- программ производственного контроля (ППК),
- этикеток и маркировки.
2.Оформление документов:
- протокола испытаний,
- протокола на срок годности,
- декларации соответствия,
- добровольных сертификатов по ГОСТ,
- заключений эксперта.
3.Дополнительные услуги:
- оформление сертификатов «ЭКО», «БИО», «ГИПОАЛЛЕРГЕННО»,
- регистрация товарных знаков,
- получение и регистрация штрих-кодов (GTIN, EAN),
- внедрение ХАССП.
Мы не просто помогаем выполнить формальные требования — мы обеспечиваем безопасность вашего бизнеса, легальность продукции и доверие со стороны потребителей.
Остались вопросы? Заполните заявку на нашем сайте, и специалисты центра «MOSEAC» свяжутся с вами для консультации и подготовки индивидуального решения.
