Таганская / Марксистская ул. А. Солженицына, д. 11, стр. 1, офис 5
Бесплатные звонки по России 8 800 100 03 79 info@moseac.ru

ХАССП для складских помещений

Использование принципов ХАССП обязательно для всех компаний и предприятий, которые принимают участие в цепочке производства и сбыта пищевой продукции. Складские помещения, в которых хранится продовольственный товар, также должны применять систему менеджмента. Она обеспечивает поддержание исходных свойств изделий и отгрузку в реализацию продукта без потери качественных характеристик.

Разработка системы осуществляется с учетом специфики работы компании, ассортиментного перечня товара, который хранится на складе и тех условий, которые необходимо создавать для товара.

Необходим ли ХАССП для складских помещений?

Многие предприниматели полагают, что внедрение ХАССП – процедура, которая обязательна только для перерабатывающих предприятий. На самом деле использовать принципы, отраженные в стандарте ИСО 22000, нужно компаниям, которые:

  • непосредственно выпускают продукцию;
  • реализуют продовольственные товары;
  • являются точкой общепита;
  • выращивают сырье для производства пищевой продукции. Это животноводческие фермы, сельскохозяйственные предприятия;
  • предоставляют услуги по временному хранению продукции перед их реализацией.

Принцип внедряемой системы заключается в определении критических точек, присутствующих при хранении продукции. За счет контроля установленных параметров в таких точках обеспечивается сохранение первоначальных свойств товара. Благодаря этому в реализацию поступает продукция, отвечающая предъявляемым к ней требованиям качества и безопасности.

Порядок внедрения, используемая нормативная документация

При разработке ХАССП на склад для хранения продуктов руководствуются положениями следующих стандартов:

  • ГОСТ Р 51705.1-2001;
  • ГОСТ Р ИСО 22000-2019.

Внедряя ХАССП на склад для продуктов, предприниматель проходит ряд этапов.

1. Анализ процессов, происходящих на предприятии.

2. Определение рисков, которые могут оказывать негативное влияние на продукт. Принимается во внимание не только непосредственное хранение. Учитывают прием продукта, его перемещение между помещениями, отгрузку на реализацию.

3. Определение рисков, которые могут оказывать негативное влияние на товар.

4. Определение критических контрольных точек.

5. Установление пределов технологических параметров для каждой контрольной точки.

6. Составление плана и блок-схемы.

7. Определение перечня документированных процедур, которые необходимо внедрить.

8. Непосредственное внедрение и проведение аудита. На его основании определяется необходимость проведения корректирующих действий.

9. Проведение корректирующих действий и окончательный аудит.

10. Определение соответствия требованиям стандартов и оформление сертификата ИСО 22000 по желанию предпринимателя.

При интеграции системы особое внимание уделяется плану ХАССП. В нем указывают:

  • выявленные по результатам анализа производства ККТ;
  • перечень факторов, которые влияют на товар в описываемой ККТ;
  • критические пределы контрольных точек, которые необходимо соблюдать;
  • меры мониторинга. По каждому контролируемому параметру указывают – что измеряется, как, с какой периодичностью, и лицо, ответственное за выполнение всех действий;
  • перечень корректирующих действий, выполняемых при расхождении полученных значений с теми, которые являются допустимыми;
  • место внесения записей по результатам проверок;
  • перечень мер, осуществляемых в рамках функционирования ХАССП.

Обратите внимание! Несмотря на то, что предприниматель может опираться на общие принципы ХАССП, отраженные в стандартах, следует принимать во внимание все особенности функционирования конкретного предприятия.

Для получения более подробной информации о порядке разработки ИСО 22000 обращайтесь к экспертам центра по сертификации «MosEAC».

У Вас есть вопросы?
Оставьте заявку и мы оветим на все Ваши вопросы
Отзывы наших клиентов

В феврале 2019 г. я обратилась в «MosEAC» с целью разработки ТУ на изготовление сыров и получения декларации соответствия на свою продукцию. Получила своевременную и качественную поддержку в лице менеджера Заракуа Мариам Зурабовны. Никаких нареканий к работе сотрудников компании у меня не возникало. Все мои вопросы рассматривались и я получала четкие и ясные ответы. Буду обращаться еще и порекомендую друзьям и знакомым. Огромная благодарность за сотрудничество, успехов и профессионального роста коллективу!

КФХ Железнова В.В.

Выражаю благодарность и признательность ведущему специалисту по сертификации MosEAC Квартальновой Анастасии Вячеславовне.

ООО "Прометей"

ООО "ФАВОРИТ ГЛАСС", в лице Генерального директора Сагутдинова Фарида Расиховича, выражает слова глубокой признательности и искренней благодарности за оказанную помощь в подготовке и оформлении документов по сертификации нашей продукции. Особо хотелось бы отметить Квартальнову Анастасию, как отличного и внимательного специалиста, профессионала своего дела, которая очень оперативно и грамотно решила все вопросы. Доверие, оказанное компании MosEAC, себя подтвердило полностью. Надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

"Фаворит Гласс"

Выражаем признательность команде Центр сертификации MosEAC, и особенно, ведущему специалисту по сертификации Четверовой Татьяне Борисовне, за профессионализм, комплексный подход к решению поставленных задач, умение точно и своевременно выполнить взятые на себя обязательства.

ООО "Бизнес Центр Алгоритм"

Хотим выразить свою благодарность компании MosEAC за оперативную помощь в оформлении сертификатов и деклараций на одежду.

ИП Бобохидзе

Обратился к вам для получения технических условий и сертификата качества. По всем вопросам со мной работала Заракуа Мариам. Очень вежливый, грамотный и отзывчивый сотрудник.

ИИ Бирюков Олег Игоревич

Выражаем благодарность Вашей компании за помощь в проведении сертификации чулочно-носочной продукции и детской одежды на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза №007/2001 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков"

ООО "БэмбиЦентр"

От лица организации выносим благодарность центру сертификации MosEAC в лице Четверовой Татьяны Борисовны. Татьяна Борисовна консультировала нашу организацию по вопросам декларирования и сертификации, а также по вопросам оформления штрих-кодов и затем Центр сертификации MosEAC декларировал и сертифицировал продукцию, а затем разработал для организации штрих коды.

ООО "ТИН ПАН"

От лица АО “Торговый Дом КОСТА” хочу выразить благодарность за качественную работу специалисту по сертификации Центра сертификации MosEAC Заракуа Мариам Зурабовне. Наша компания заказала в Центре сертификации услуги по декларированию импортной продукции, которую мы планируем ввозить на территорию РФ. Деловое общение с Мариам, начиная с первичных консультаций по вопросам декларирования и заканчивая оформлением деклараций о соответствии, было продуктивным и осуществлялось на высоком профессиональном уровне. В ходе выполнения услуги Мариам зарекомендовала себя квалифицированным специалистом, все этапы подготовки и согласования деклараций осуществлялись без задержек, в оговоренные сроки. Надеемся на дальнейшее сотрудничество.

АО “Торговый Дом КОСТА”

ООО "Жива Продукт ПРО" выражает благодарность Центру сертификации MosEAC за оперативную проведенную работу по декларированию нашей продукции.

ООО "Жива Продукт ПРО"

Уважаемые партнеры! Позвольте поблагодарить Вас за профессионализм и оперативность в оформлении Декларации соответствия и Протокола испытания на упаковочные материалы. Отдельно хочу поблагодарить специалиста по сертификации Заракуа Мариам Зурабовну за четкие и быстрые ответы на все вопросы, вежливый и доброжелательный стиль делового общения, готовность помочь в поиске и принятии верных решения даже в ситуациях, вызывающих вопросы и затруднения. Мы однозначно будем обращаться по вопросам сертификации только к вам и рекомендовать вас нашим партнерам! Огромное спасибо за сотрудничество!

ООО "ФИТОСНАБ

Уважаемые партнеры! От всей души благодарим вас за сотрудничество, желаем процветания и надеемся на дальнейшую плодотворную работу.

ООО "ГРОССФУД"

ООО НПФ "Литекс" выражает благодарность центру сертификации "MosEAC" за плодотворное сотрудничество.

ООО НПФ "Литекс"

ООО "Купер Авто" выражает благодарность фирме MosEAC за успешное сотрудничество в области сертификации и декларирования. На протяжении довольно долгого периода мы совместно работаем в сфере для импорта продукции зарубежного производства.

ООО "Купер Авто"
Наши специалисты по работе с клиентами
Жарова Татьяна Евгеньевна Специалист по сертификации Email: tezh@moseac.ru Skype: skok_08
Дудина Наталья Николаевна Ведущий специалист по сертификации Email: nnd@moseac.ru Skype: nataliay_nikolaevna ICQ: 407-420-977
Нашли предложение интересней ?
Свяжитесь с нами, и мы готовы предложить Вам более выгодные условия
Наши партнеры
MosEAC order Заявка MosEAC whatsapp Написать
в WhatsApp
MosEAC call Позвонить