Товары продовольственной группы, в том числе крупы, подлежат обязательному декларированию. Процедура проводится до выпуска продукта на рынок. Для этой цели проводятся лабораторные исследования. Только при наличии протокола испытаний крупы с положительным заключением эксперта, изготовитель или импортер может оформить и зарегистрировать разрешительный документ.
Поскольку регистрация декларации – это процедура, которую проводит предприниматель без участия сертификационного органа, то есть полностью несет ответственность за заявленные сведения, к этому вопросу необходимо подойти ответственно. За ошибки, недостоверную информацию и неправильное декларирование ждут штрафы по КоАП РФ.
Эксперты центра сертификации и стандартизации «MOSEAC» помогут организовать оценочные мероприятия в рамках закона. Стоимость и сроки оформления документации можно узнать во время консультации.
Особенности декларирования продовольственных товаров
Крупа изготавливается из цельного или дробленого зерна. Для подтверждения безопасности проводятся исследования в лаборатории, во время которых эксперты проверяют соответствие требованиям «пищевого» техрегламента ТР ТС 021/2011 и специализированного стандарта. Например, манная крупа изготавливается и испытывается в лаборатории на соответствие ГОСТ 7022-2019 и ТР ТС 021/2011.
Во время лабораторной проверки исследуется группа показателей:
- внешний вид (наличие характерного вкуса, цвета и запаха);
- физико- химические свойства (влажность, крупность помола и т.д.);
- содержание различных примесей, токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов, свинца, мышьяка, кадмия, ртути, радионуклидов – их концентрация не должна превышать норм, допустимых стандартом;
- отсутствие зараженности цельного или дробленого зерна сельскохозяйственными вредителями (насекомыми, грызунами);
- иные характеристики продукта.
Регистрация декларации возможна только при наличии доказательной базы - протокола лабораторных испытаний (далее – ПИ).
Одним из обязательных требований ТР ТС 021/2011 является внедрение на пищевом производстве стандарта ХАССП, основанного на анализе и контроле рисков, которые могут негативно повлиять на качество. Также производители (импортеры) обязаны соблюдать требования к маркировке продовольствия, которые содержатся в ТР С 022/2011.
Если проверка завершилась успешно, на основании доказательной базы, в том числе протоколов испытаний, регистрируется декларация в базе данных Росаккредитации (ФСА). Для этого понадобится квалифицированная электронно-цифровая подпись (ЭЦП).
Какие сведения указываются в протоколе испытаний на крупу?
ПИ, составленный экспертом лаборатории по итогам экспертизы, содержит следующие сведения:
информация об испытательном центре / лаборатории с указанием номера записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц;
- номер и дата составления документа;
- данные о заявителе и производителе;
- название продукта и обозначение соответствующего стандарта (например, крупа манная, ГОСТ 7022-2019;
- сведения об отборе образцов и дате их передаче в лабораторию;
- описание, идентификация и состояние образцов;
- основание и условия для проведения тестирований;
- документы, в которых содержатся требования безопасности к продукции (ТР ТС 021/2011);
- используемое испытательное оборудование и измерительные приборы;
- данные о документации, в которой содержатся методы и правила исследований / измерений;
- результаты оценочных процедур (в виде таблице, которая состоит из разделов: исследуемые показатели, единицы измерений, полученные и нормативные значения.
Документ обязательно заверяется подписями ответственных лиц и печатью учреждения.
Добровольная проверка качества крупы
При наличии зарегистрированной декларации предприниматель может провести дополнительные испытания на соответствие заявленного товара ГОСТу или техусловиям. Собственные ТУ составляются российским производителем, если существует необходимость уточнить или дополнить требования к продукции, установленные действующим стандартом. По итогам процедуры выдается сертификат на крупу.
Добровольная сертификация:
- повышает конкурентоспособность;
- укрепляет доверие покупателя к качеству товара;
- способствует созданию имиджа на рынке;
- позволяет маркировать упаковку / этикетку знаками качества.
Если предприниматель желает указать на упаковке / этикетке сведения о том, что в составе продукта отсутствуют генетически модифицированные организмы, необходимо провести отдельные испытания. После выдачи протокола предприниматель имеет право маркировать товар знаком «Без ГМО».
Для получения помощи в оформлении документов необходимо заполнить заявление и отправить его экспертам центра «MOSEAC». Консультации предоставляются бесплатно.
В лаборатории образцы (пробы) продукта проверяют по группе показателей:
- органолептические свойства;
- физико-химические показатели;
- зараженность зерна вредителями;
- содержание пестицидов, микотоксинов, радионуклидов, различных токсичных элементов (не должно превышать норм, допустимых профильным стандартом);
- иные свойства продукции.
В ходе экспертизы, которая организуется при декларировании, параметры оценки берутся из техрегламентов и ГОСТов. При добровольной сертификации заявитель сам определяет, какие характеристики нужно проверить в лаборатории.
В протоколах лабораторных исследований указывается:
- информации о тестируемой продукции, заявителе (изготовителе);
- название нормативной документации, которая применялась в процессе исследований (ТР ТС, ГОСТ, ТУ);
- результатах процедуры (чаще всего в виде таблицы, в которой содержатся нормативные и полученные показатели);
- реквизиты испытательной лаборатории;
- заключение эксперта.
Чаще всего в документе также описываются условия, созданные для тестирования, дата обора проб и пр.
