Таганская / Марксистская 109004, г.Москва, Малый Дровяной переулок, д. 3с2, оф. 2201
Бесплатные звонки по России 8 800 100 03 79 info@moseac.ru

Сертификация еды навынос

еда навынос

Готовые блюда – это кулинарные изделия из меню, которые реализуются в кафе, ресторанах, столовых и других заведениях общественного питания для употребления в торговом зале или в формате «навынос». В первом случае проверка качества и безопасности еды осуществляется в виде государственного контроля со стороны контролирующих инстанций, а во втором - изделия подлежат обязательному декларированию в рамках техрегламентов Евразийского экономического союза. Сотрудники центра «MosEAC» помогут предпринимателям разобраться, какие требуются разрешительные документы на доставку еды, окажут содействие в их получении.

Декларирование готовых блюд

ТР ТС 021/2011 установлено, что требования нормативного акта в отношении проведения обязательной оценки соответствия не распространяются на готовую пищу из меню, которая реализуется кафе, ресторанами, столовыми и другими заведениями общепита непосредственно в торговом зале. Однако услуги общественного питания, которые подразумевают продажу кулинарных изделий в формате «take away» или через курьерскую доставку, выделяют в отдельную категорию согласно положениям ГОСТ 31984-2012. Это значит, что для таких товаров предусмотрена процедура обязательного декларирования перед выпуском в продажу.

Данная проверка соответствия продукта проводится в рамках требований следующих профильных технических регламентов:

  • 021/2011 – устанавливает общие стандарты безопасности для продуктов питания, определяет базовые правила организации процесса их производства, доставки и реализации;
  • 022/2011 – включает перечень сведений, которые должны быть отражены на упаковке кулинарных изделий, устанавливает требования к их полноте и достоверности;
  • 029/2012 – выдвигает критерии безопасности для пищевых добавок, что используют при производстве блюд и напитков;
  • 040/2016 – содержит требования, которым должны отвечать пищевые товары, где более 5% состава – рыба, морепродукты;
  • 034/2013 – устанавливает нормативы качества изделий, не менее 5% состава которых – мясо (кроме мяса птицы), фарш;
  • 033/2013 – определяет критерии качества молока и продуктов на его основе (творога, сыров, йогуртов и т.д.);
  • 027/2012 – содержит требования к готовым блюдам, которые относятся к категории специализированного питания (например, спортивному рациону или меню для похудения), прочие.

Перечень профильных техрегламентов определяется составом и назначением кулинарных изделий. Заявителю выдается одна декларация, в которой перечисляются номера всех техрегламентов, действующих в конкретном случае. Основание для выдачи разрешительного документа – протокол испытаний с положительным выводом о соответствии продукта заданным требованиям определяющих регламентов. Он оформляется по результатам лабораторной экспертизы, в ходе которой проверяются органолептические, микробиологические, токсикологические и иные характеристики блюда.

Декларация ТР ТС позволяет предпринимателю законно реализовывать доставку готовых блюд. Чтобы подробнее узнать об этом документе и порядке его получения, обращайтесь в группу компаний по сертификации «MosEAC».

Обратите внимание! Обязательное требование для всех предприятий общепита, независимо от способа продажи блюд или наличия службы доставки, - внедрение и соблюдение на предприятии принципов системы ХАССП.

Добровольная сертификация еды навынос

Такая форма оценки кулинарных изделий не заменяет обязательное декларирование, а проводится в дополнение к нему. Это маркетинговый ход, который позволяет заведению общепита представить свою продукцию на рынке в выгодном свете. Особенность такой оценки заключается в том, что заявитель по собственному выбору определяет перечень подтверждаемых характеристик товара. Например, он вправе проверить:

  • вкусовые качества блюда;
  • свежесть;
  • процентное содержание влаги, жира, сахара;
  • наличие биодобавок (например, пробиотиков) и т.д.

Для прохождения добровольной сертификации фирме или ИП необходимо разработать нормативно-техническую документацию. Производитель вправе придерживаться положений профильного ГОСТа (если таковой имеется) или разработать собственные Технические условия. В ТУ содержатся требования к качеству сырья и свойствам готовой пищи, к срокам ее хранения и условиям реализации и т.д.

Сертификат для еды на вынос помогает укрепить доверие покупателей к заведению общепита, тем самым увеличить продажи и улучшить финансовые показатели организации. Добровольный документ качества помогает в заключении контрактов с корпоративными клиентами (например, с коммерческими фирмами на организацию питания сотрудников).

Дополнительно предприятие общепита вправе сертифицировать внедренную систему ХАССП, разработка которой обязательна согласно требованиям ТР ТС 021/2011. Это помогает укрепить имидж кафе (ресторана, столовой), привлечь новых посетителей. Центра «MosEAC» поможет пройти независимую оценку и получить сертификат без затруднений и проволочек.

Как проходят оценочные процедуры?

Обязательное декларирование и добровольная сертификация доставки еды с помощью групп компаний по сертификации «MosEAC» проходят по следующему алгоритму:

  1. Клиент заполняет и направляет стандартную форму заявки.
  2. Собирает необходимую нормативно-техническую, регистрационную и иную документацию согласно запросу экспертов центра.
  3. Сотрудники ЦС «MosEAC» проводят первичные консультации с заказчиком, в ходе которых выбирается схема оценки, согласовывается цена и сроки проведения работ.
  4. Далее организуются лабораторные исследования образцов товара или проверяются протоколы испытаний, предоставленные заявителем.
  5. Осуществляется инспекция производства, если требуется согласно выбранной схеме оценки.
  6. Эксперты принимают решение о степени соответствия готовой пищи и (при положительном ответе) помогают зарегистрировать разрешительный документ.

Группа компаний по сертификации «MosEAC» поможет заведениям общественного питания провести декларирование и сертификацию блюд, которые реализуются в формате «возьми с собой» или при помощи службы доставки. Специалисты окажут содействие на всех этапах оценочных процедур, чтобы сэкономить время и денежные средства заказчика. Узнайте больше об услугах центра в ходе бесплатных консультаций с экспертами.

 

У Вас есть вопросы?
Оставьте заявку и мы оветим на все Ваши вопросы
Отзывы наших клиентов

В феврале 2019 г. я обратилась в «MosEAC» с целью разработки ТУ на изготовление сыров и получения декларации соответствия на свою продукцию. Получила своевременную и качественную поддержку в лице менеджера Заракуа Мариам Зурабовны. Никаких нареканий к работе сотрудников компании у меня не возникало. Все мои вопросы рассматривались и я получала четкие и ясные ответы. Буду обращаться еще и порекомендую друзьям и знакомым. Огромная благодарность за сотрудничество, успехов и профессионального роста коллективу!

КФХ Железнова В.В.

Выражаю благодарность и признательность ведущему специалисту по сертификации MosEAC Квартальновой Анастасии Вячеславовне.

ООО "Прометей"

ООО "ФАВОРИТ ГЛАСС", в лице Генерального директора Сагутдинова Фарида Расиховича, выражает слова глубокой признательности и искренней благодарности за оказанную помощь в подготовке и оформлении документов по сертификации нашей продукции. Особо хотелось бы отметить Квартальнову Анастасию, как отличного и внимательного специалиста, профессионала своего дела, которая очень оперативно и грамотно решила все вопросы. Доверие, оказанное компании MosEAC, себя подтвердило полностью. Надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

"Фаворит Гласс"

Выражаем признательность команде Центр сертификации MosEAC, и особенно, ведущему специалисту по сертификации Четверовой Татьяне Борисовне, за профессионализм, комплексный подход к решению поставленных задач, умение точно и своевременно выполнить взятые на себя обязательства.

ООО "Бизнес Центр Алгоритм"

Хотим выразить свою благодарность компании MosEAC за оперативную помощь в оформлении сертификатов и деклараций на одежду.

ИП Бобохидзе

Обратился к вам для получения технических условий и сертификата качества. По всем вопросам со мной работала Заракуа Мариам. Очень вежливый, грамотный и отзывчивый сотрудник.

ИИ Бирюков Олег Игоревич

Выражаем благодарность Вашей компании за помощь в проведении сертификации чулочно-носочной продукции и детской одежды на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза №007/2001 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков"

ООО "БэмбиЦентр"

От лица организации выносим благодарность центру сертификации MosEAC в лице Четверовой Татьяны Борисовны. Татьяна Борисовна консультировала нашу организацию по вопросам декларирования и сертификации, а также по вопросам оформления штрих-кодов и затем Центр сертификации MosEAC декларировал и сертифицировал продукцию, а затем разработал для организации штрих коды.

ООО "ТИН ПАН"

От лица АО “Торговый Дом КОСТА” хочу выразить благодарность за качественную работу специалисту по сертификации Центра сертификации MosEAC Заракуа Мариам Зурабовне. Наша компания заказала в Центре сертификации услуги по декларированию импортной продукции, которую мы планируем ввозить на территорию РФ. Деловое общение с Мариам, начиная с первичных консультаций по вопросам декларирования и заканчивая оформлением деклараций о соответствии, было продуктивным и осуществлялось на высоком профессиональном уровне. В ходе выполнения услуги Мариам зарекомендовала себя квалифицированным специалистом, все этапы подготовки и согласования деклараций осуществлялись без задержек, в оговоренные сроки. Надеемся на дальнейшее сотрудничество.

АО “Торговый Дом КОСТА”

ООО "Жива Продукт ПРО" выражает благодарность Центру сертификации MosEAC за оперативную проведенную работу по декларированию нашей продукции.

ООО "Жива Продукт ПРО"

Уважаемые партнеры! Позвольте поблагодарить Вас за профессионализм и оперативность в оформлении Декларации соответствия и Протокола испытания на упаковочные материалы. Отдельно хочу поблагодарить специалиста по сертификации Заракуа Мариам Зурабовну за четкие и быстрые ответы на все вопросы, вежливый и доброжелательный стиль делового общения, готовность помочь в поиске и принятии верных решения даже в ситуациях, вызывающих вопросы и затруднения. Мы однозначно будем обращаться по вопросам сертификации только к вам и рекомендовать вас нашим партнерам! Огромное спасибо за сотрудничество!

ООО "ФИТОСНАБ

Уважаемые партнеры! От всей души благодарим вас за сотрудничество, желаем процветания и надеемся на дальнейшую плодотворную работу.

ООО "ГРОССФУД"

ООО НПФ "Литекс" выражает благодарность центру сертификации "MosEAC" за плодотворное сотрудничество.

ООО НПФ "Литекс"

ООО "Купер Авто" выражает благодарность фирме MosEAC за успешное сотрудничество в области сертификации и декларирования. На протяжении довольно долгого периода мы совместно работаем в сфере для импорта продукции зарубежного производства.

ООО "Купер Авто"
Наши специалисты по работе с клиентами
Димухаметова Диана Ринатовна Специалист по сертификации Email: drd@moseac.ru Skype: 3ef97bba093f31e0 ICQ: 717-820-350
Дудина Наталья Николаевна Ведущий специалист по сертификации Email: nnd@moseac.ru Skype: nataliay_nikolaevna ICQ: 407-420-977
Нашли предложение интересней ?
Свяжитесь с нами, и мы готовы предложить Вам более выгодные условия
Наши партнеры
MosEAC order Заявка MosEAC whatsapp Написать
в WhatsApp
MosEAC call Позвонить