Тунец — это ценная промысловая рыба, которую используют в виде филе, консервов, пресервов, готовых блюд. На полках магазинов встречается консервированный тунец в масле / натуральный, замороженное сырье, полуфабрикаты.
При выпуске на рынок России и остальных стран ЕАЭС рыбной продукции производители / поставщики руководствуются требованиями безопасности технических регламентов. Обязательным документом для законной продажи является декларация о соответствии. При необходимости дополнительно подтвердить качество оформляют добровольный сертификат на тунец.
В центре MOSEAC помогут выстроить процесс оценки, чтобы избежать задержек на таможне, штрафов от контролирующих инстанций.
Законодательная база для оценки тунца
Процедура реализуется в рамках технических регламентов - ТР ТС 021/2011 (безопасность продуктов питания), 040/2016 (рыбные изделия), 022/2011 (правила маркировки). Если в составе продукции присутствуют пищевые добавки также учитываются положения техрегламента ТС 029/2012.
ТР ЕАЭС 040/2016 распространяется:
-
на переработанный тунец (соленый, маринованный, копченый, вяленый, пр.);
-
фарш, другие полуфабрикаты из его мяса;
-
консервы, пресервы;
-
кулинарные изделия из тунца;
-
его компоненты (икра, жир, гидролизаты);
-
имитированные рыбопродукты.
Для вывода перечисленной продукции в продажу регистрируется декларация, подтверждающая ее безопасность для потребителя.
На продукты из тунца для детского питания, новые виды рыбных изделий — требуется государственная регистрация с выдачей свидетельства (СГР)
Непереработанный тунец (живой, охлажденный, свежемороженый, подмороженный) в рамках ТР ЕАЭС 040/2016 не декларируется. Такой продукт должен пройти ветеринарно-санитарную экспертизу с получением ветеринарного сертификата. Это отдельный контроль изделий животного происхождения, который подтверждает безопасность сырья для дальнейшей переработки.
Внимание! В соответствии с техрегламентом ТС 021/2011 на пищевых предприятиях должна действовать система ХАССП (контроль опасностей в критических точках). Для ее внедрения разрабатывают внутренние процедуры, инструкции и поэтапно выявляют все возможные риски— начиная с вылова и приема сырья и заканчивая хранением готового продукта и его отгрузкой.
Документы для оформления декларации на тунец
Заявителю нужно подготовить комплект доказательных материалов. Этот пакет включает:
-
реквизиты, копии ОГРН, ИНН фирмы;
-
описание рыбы (вид, например, желтоперый тунец, способ обработки, пр.);
-
протоколы лабораторных испытаний (микробиологические, токсикологические, паразитологические, гигиенические показатели);
-
норматив, по которому производится тунец: государственный стандарт (ГОСТ), технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО);
-
технологическая документация: рецептуры, ТТК, пр.;
-
ГТД, инвойс, контракт на поставку, договор представителя, прочие товаросопроводительные документы — при импорте;
-
результаты ветеринарно-санитарной экспертизы на исходное сырье;
-
фото / макет этикетки;
-
при наличии — зарубежные сертификаты;
-
прочее по запросу.
Протокол испытаний — ключевой документ. Без него невозможно подтвердить, что консервы, филе или кусочки тунца соответствуют нормам и требованиям ТР ТС / ЕАЭС.
Порядок декларирования тунца
Процедура оценки включает несколько последовательных шагов:
-
Подача заявки в центр MOSEAC.
-
Передача документации.
-
Идентификация товара.
-
Выбор формы, схемы оценки:
-
3д — серийный (массовый) выпуск, декларация регистрируется до трех лет;
-
6д — серия, период действия - до пяти лет, обязательно наличие сертификата ХАССП;
-
4д — отдельная партия, декларация действует до конца срока годности продукта.
-
-
Заключение договора после согласования объема, цены за работу.
-
Отбор и передача образцов в лабораторию.
-
Испытания продукта по показателям микробиологии, токсикологии, паразитологии, органолептики, составление протоколов.
-
Регистрация декларации через личный кабинет заявителя на сайте ФСА с применением ЭЦП (перед этим необходимо оплатить госпошлину в ФАУ НИА 1500р).
Внимание! Еще одно требование, которое распространяется на отдельные категории рыбных изделий - маркировка Честный Знак. Для консервированного тунца цифровые идентификаторы этой системы требуется непременно наносить на каждую позицию с сентября 2024 года. А, например, в отношении рыбных полуфабрикатов эта процедура пока до августа 2026 года проводится в тестовом режиме.
Добровольная сертификация тунца
Многие предприниматели инициируют такую проверку по собственной инициативе. Это не требование закона, а инструмент для работы с сетями, оптовыми покупателями, корпоративными клиентами.
Заявитель сам определяет, какие показатели зафиксировать в сертификате. Чаще всего проверяют:
-
вид, состав продукта (тунец натуральный, тунец в масле, филе, кусочки);
-
вкус, внешний вид;
-
показатели по содержанию соли, жира, белка;
-
особенности технологии (например, деликатесная разделка, качество масла);
-
упаковку, сохранность продукции при заявленных сроках хранения.
Такой документ действует до трех лет и помогает:
-
повысить доверие покупателей, показать контроль качества выше минимума, заданного регламентами;
-
подтвердить стабильность характеристик продукта, что важно при долгосрочных поставках;
-
выделить линейку консервов / филе в премиальном сегменте;
-
укрепить репутацию бренда на рыночной полке и в профессиональной среде.
Внимание! Добровольный сертификат не заменяет декларацию о соответствии ТР ТС. Он работает в дополнение к обязательным документам и используется как аргумент при переговорах. Для сети или крупного покупателя наличие сертификата упрощает выбор поставщика и позволяет быстрее принять решение по контракту.
Как получить сертификат на тунец
Чтобы оформить документацию без задержек, удобнее сразу выстроить работу через центр MOSEAC.
Наш центр берет на себя весь цикл:
-
подбор кодов ТН ВЭД, законодательной базы;
-
выбор схем декларирования;
-
подготовку, доработку пакета документов (ГОСТ, ТУ, технологические схемы, ХАССП, ППК, пр.);
-
организацию и сопровождение лабораторных испытаний образцов;
-
оформление и загрузку материалов в систему Росаккредитации, сопровождение регистрации декларации;
-
оформление добровольного сертификата на тунец.
От вас потребуется только базовая информация о продукте, копии документов — остальное мы берем на себя. Обращайтесь к нашим сотрудникам - консультации бесплатные.
