Ром относится к спиртному напитку со специфическими вкусом и ароматом. Имеет крепость не менее 37,5 процентных оборота. При его производстве разбавляют ромовый дистиллят, который выдерживают или не выдерживают в дубовой емкости с использованием пищевой добавки Е150 или без нее, подготовленной водой.
Иными словами, получают ром путем дистилляции сброженного сока сахарного тростника. Согласно нормативно-правовым документам Евразийского экономического Союза (ЕАЭС), предприниматели в обязательном порядке должны подтверждать безопасность алкогольной продукции и получать на нее декларацию.
Нужно ли оформлять сертификат на ром
Чтобы легально реализовывать спиртные напитки в РФ, необходимо получить разрешительную документацию и лицензию на продажу алкоголя.
До даты вступления в силу профильного технического регламента - ТР ЕАЭС 047/2018, на алкогольную продукцию декларирование проводится по следующим нормативным актам:
- ТР ТС 021/2011 (действует в отношении всех продуктов питания);
- ТР ТС 022/2011 (регламентирует маркировку продовольственных товаров);
- ТР ТС 029/2012 (применяется при добавлении вспомогательных средств в алкоголь).
Производитель или дистрибьютор самостоятельно устанавливать период действия декларации на ром.
Подтверждают безопасность спиртных напитков по схемам:
- 1д ‒ применяется для серийной алкогольной продукции, предполагает контроль производства и лабораторные исследования;
- 2д ‒ подходит для партии рома, осуществляется анализ образцов;
- 3д ‒ распространяется на алкоголь серийного изготовления, выполняется анализ образцов и производственный контроль.
Дата начала действия ТР ЕАЭС 047/2018 снова была перенесена, в этот раз на 01.07.2024.
Декларации соответствия на ром и другие спиртные напитки, оформленные до даты вступления профильного регламента в силу, будут иметь юридическую силу до 2027 года. Изготавливать и выпускать алкоголь по такой разрешительной документации разрешено также до 2027 года.
Особенности оформления декларации по ТР ЕАЭС 047/2018
Когда профильный регламент на алкогольные напитки вступит в силу, подтверждать безопасность рома нужно будет по четырем регламентам ‒ ТР ЕАЭС 047/2018, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 022/2011.
Регистрация декларации на крепкий алкоголь по ТР ЕАЭС 047/2018 имеет свои особенности. Например, при оценке рома серийного производства по схеме 3д экспертиза крепкого напитка проводится исключительно в аккредитованной лаборатории. Выдается разрешительный документ на 2 года.
Во время подтверждения соответствия партии алкогольной продукции применяется схема 4д. Заявитель сам определяет период действия разрешительного документа, но он не может быть больше срока годности спиртного. На партию рома, срок годности которого не ограничен производителем, допускается оформлять бессрочную декларацию.
При наличии сертификата СМБПП (системы менеджмента безопасности продуктов питания) серийно выпускаемую спиртную продукцию декларируют по схеме 6д. По этой схеме показатели рома изучают в аккредитованной испытательной лаборатории. Выдается декларация на алкогольные напитки на срок до 3 лет.
Тестирование образцов рома в лаборатории
Для регистрации декларации на крепкий спиртной напиток понадобится протокол испытаний (ПИ). В этом документе должны быть отражены все показатели из тех. регламента ЕАЭС. Если ПИ будет неполным, то разрешительный документ на ром признают недействительным.
Чтобы получить ПИ, образцы алкогольной продукции отправляют в лабораторию на экспертизу, в ходе которой проверяют:
- допустимый предел токсичных веществ в напитке;
- органолептические свойства;
- физико-химические значения (крепость, срок выдержки, щелочность и пр.);
- гигиеническую безопасность (норму содержания метилового спирта).
Кроме этого, по правилам тех. регламента 021/2011 изготовители спиртных напитков обязаны задокументировать и внедрить на предприятие систему управления пищевой безопасности, основанную на принципах ХАССП.
Справка! Чтобы подтвердить использование СМБПП, достаточно оформить добровольный сертификат ИСО 22000. Период действия указанного документа не превышает 3 лет.
Разработка технической документации на ром
Производить в России крепкий спиртной напиток необходимо в соответствии с положениями нормативно-правового акта. Предприниматели вправе использовать актуальный ГОСТ, например ГОСТ 33458-2015, заранее получив его официальную версию.
При несоблюдении требований национального стандарта изготовитель обязан разработать на свою алкогольную продукцию ТУ (технические условия) либо СТО (стандарт организации). В этих технических документах прописывают:
- требования к качеству и безопасности напитка;
- особенности изготовления;
- указания по маркировке, хранению, упаковке;
- правила перевозки.
Полученные тех. условия предприниматель может зарегистрировать, чтобы сведения о разработанном документе попали в федеральный реестр. После процедуры производитель получает авторские права на составленные ТУ и возможность распоряжаться ими по своему усмотрению (продавать, предоставлять третьим лицам и т. д.).
Дополнительно производитель должен оформить ТР (тех. регламент) либо ТИ (технологические инструкции), ТТК (технико-технологические карты), рецептуру. В них указывается список ингредиентов в спиртном напитке, а также технология его получения.
Окажем содействие в разработке нормативно-технической документации на алкогольную продукцию.
Маркировка рома осуществляется в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. Информация, наносимая на продукцию, зависит от вида упаковки (транспортная либо потребительская).
Внимание! Маркировка должна содержать сведения о товарном знаке (ТЗ) на алкогольную продукцию. (ТЗ – выбор заявителя, если он есть, его размещают на маркировке. Если ТЗ нет на маркировке – это не является нарушением.)
Эксперты центра сертификации помогут разработать маркировку или проверить ее правильность.
Дополнительные документы на алкоголь
Компания или ИП (индивидуальный предприниматель) после оформления декларации на алкоголь может по собственному желанию получить:
- добровольный сертификат. При оформлении учитывают требования национального стандарта или ТУ. В лаборатории могут проверить органолептические и физико-химические показатели рома, например, массовую долю сложных эфиров, содержание фурфурола в 1 дм безводного спирта;
- ЭКО-сертификат. Документ свидетельствует о соответствии алкогольной продукции требованиям экологической безопасности.
Держатель добровольных сертификатов получает возможность повысить конкурентоспособность товаров на рынке, увеличить объем продаж, найти новые каналы сбыта и наносить дополнительную маркировку. Выдаются такие документы на период до 3 лет.
Для экспорта спиртных напитков предпринимателю требуется получить еще сертификат происхождения. Правила его оформления и форма зависят от страны, в которой была произведена продукция. Указанный сертификат нужен, чтобы получатель груза в некоторых странах смог получить таможенные преференции.
Порядок сертификации спиртного напитка
Чтобы подтвердить соответствие рома техническим регламентам ЕАЭС, предпринимателю нужно:
- подать заявление на декларирование продукции в центр сертификации;
- сформировать и передать пакет документов, в который должны входить ИНН, ОГРН компании, информация о напитке, его код ТН ВЭД, технические условия или ГОСТ (для российских производителей), контракт на поставку импортного алкоголя, инвойс либо договор уполномоченного лица.
Эксперты центра сертификации проведут анализ предоставленной документации и заявки, лабораторные исследования образцов алкоголя.
После оценочных процедур оформляется декларация соответствия. Информация о разрешительном документе на ром вносится в реестр ФСА.
Кроме этого, предприниматель по своей инициативе может зарегистрировать ТЗ для улучшения узнаваемости бренда и штрих-коды, чтобы упростить учет движения алкогольной продукции.
Штрихкодирование нужно проводить в обязательном порядке при размещении рома на продажу в магазинах с автоматизированным учетом.
Если юр. лицо нарушит требования ТР ТС ‒ ему придется заплатить штраф в размере до 300 тыс. руб. по ч. 1 ст. 14.43. За недостоверное декларирование спиртных напитков компании грозит штраф от 100 до 300 тыс. рублей согласно ст. 14.44.
Поможем получить разрешительную и добровольную документацию на алкогольную продукцию, разработать ТУ и маркировку. Вопросы по сертификации продуктов вы можете задать специалистам Центра по телефону или онлайн на сайте.
Консультации бесплатны – обращайтесь!
