Пастила – это традиционное кондитерское изделие, изготавливаемое из натуральных фруктовых или ягодных пюре и соков с добавлением сахара или меда. Она популярна среди тех, кто предпочитает здоровое питание, благодаря своему составу, в котором используются натуральные ингредиенты без синтетических добавок. Пастила отличается нежной текстурой и разнообразием вкусов – от классической яблочной до экзотических ягодных миксов.
Нужен ли сертификат на пастилу
Для выпуска пастилы в обращение требуется оформить декларацию о соответствии. Основные требования к продукту указаны в ТР ТС 021/2011, к маркировке – в ТР ТС 022/2011, а требования к содержанию пищевых добавок – в ТР ТС 029/2012. На основании этих регламентов оформляется единая декларация, срок действия которой для серийной продукции составляет до 5 лет, для партии — не дольше срока годности изделия.
Перед регистрацией декларации необходимо провести лабораторные испытания. Проверка осуществляется по таким показателям, как:
- токсичные элементы (например, свинец, кадмий);
- микробиологические показатели (общее количество микроорганизмов, наличие плесневых грибов и дрожжей);
- пестициды (содержание остаточных количеств);
- афлатоксин В (присутствие микотоксинов).
Если в составе пастилы указаны пищевые добавки, их содержание проверяется на соответствие требованиям ТР ТС 029/2012. Например, допустимый уровень консервантов (бензойной или сорбиновой кислоты) не должен превышать предельно допустимые нормы, установленные в регламенте.
По завершении испытаний лаборатория выдает протокол испытаний (ПИ), в котором фиксируются все результаты проверки. В протоколе указывают:
- адрес юридического лица и лабораторной деятельности;
- сведения об испытанных образцах;
- использованные методы, приборы и оборудование;
- итоговые результаты испытаний.
Обратите внимание. Для оформления декларации на импортную продукцию образцы должны быть ввезены на основании письма на ввоз от лаборатории. В нем указываются наименование товара, количество, необходимое для испытаний, и другие данные. Скан письма загружается в ФГИС Росаккредитации при регистрации декларации.
Порядок получения декларации на пастилу
Регистрация декларации осуществляется через функционал ФГИС Росаккредитации. В базу данных вносятся сведения о продукции, результаты лабораторных испытаний, данные о заявителе и изготовителе. После регистрации документ формируется на бумажном носителе по правилам, изложенным в Решении Коллегии ЕЭК № 293. Важно соблюдать требования к заполнению формы, так как при наличии нарушений действие декларации может быть приостановлено или аннулировано.
Документы, требуются при регистрации декларации:
- выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП, свидетельство о госрегистрации или лист записи ЕГРЮЛ/ИП;
- наименование товара, код ТН ВЭД, товарный знак, условия и сроки хранения, ГОСТ/ТУ, сведения об изготовителе;
- реквизиты протокола испытаний и сканированная копия самого протокола.
Обратите внимание. Если заявитель представляет зарубежного производителя, дополнительно потребуются сведения о договоре уполномоченного лица, а также ГТД на провоз через границу товаров-образцов. Для оформления декларации на партию нужно будет предоставить данные о контракте и инвойсе.
Эти документы загружаются в систему при регистрации декларации и фиксируются в едином реестре ФГИС Росаккредитации.
Добровольная сертификация пастилы
Добровольная сертификация — это возможность для производителя подтвердить качество продукта, соответствие заявленным параметрам, укрепить позиции на рынке. Сертификат выдается на соответствие ГОСТу, ТУ или иным стандартам.
Для кондитерских изделий можно проверить следующие показатели:
- массовую долю влаги;
- органолептические характеристики (вкус, цвет, запах);
- массовую долю золы и общей сернистой кислоты;
- определение плотности;
- содержание ГМО;
- другие характеристики по запросу заявителя.
Обратите внимание. По ГОСТ 6441-2014 пастилой называют кондитерское изделие, содержащее минимум 20% фруктового или овощного сырья, с уровнем влаги до 25% и плотностью не выше 0,9 г/см³.
Преимущества добровольной сертификации:
- подтверждение показателей, которых нет в ТР ТС;
- возможность выхода на новые рынки;
- преимущества при участии в тендерах и конкурсах;
- размещение товара на полках крупных торговых сетей и маркетплейсов.
Порядок работ:
- Обращение в центр сертификации «MOSEAC» с описанием товарного ассортимента, запросом на оформление добровольного сертификата.
- Согласование оптимальной схемы сертификации. Подбор стандартов, по которым будет проводиться оценка.
- Оценочные процедуры. Испытания продуктов-образцов, анализ документации.
- Оформление сертификата. При успешном прохождении всех проверок заявителю выдается сертификат.
- Маркировка продукции. Маркировка осуществляется специальным знаком, подтверждающим наличие сертификата.
Также можно оформить сертификат, который подтвердит соответствие продукта стандартам «Халяль».
Добровольный документ действует до 3 лет, после чего можно провести повторную сертификацию.
Какие еще документы оформляют на пастилу
Кроме обязательной декларации на пастилу, для выпуска продукта в обращение требуется оформление и других документов:
- Нормативно-техническая документация (НТД) – ТУ/СТО, технологические инструкции, технико-технологические карты. Наличие таких документов необходимо для четкого определения требований к производству и качеству продукции, а также, чтобы декларировать и сертифицировать продукт.
- Программа производственного контроля (ППК) и внедрение принципов ХАССП. ППК — программа, направленная на выполнение санитарно-эпидемиологических требований на производстве. Ее наличие обязательно для производителей пищевой продукции, а также для поставщиков и продавцов. Невыполнение ППК грозит административной ответственностью.
- Система ХАССП оценивает и контролирует опасные факторы на всех этапах производства. Внедрение ХАССП позволит предотвратить изготовление потенциально опасной продукции. Подтвердить внедрение ХАССП можно, с помощью оформления сертификата ИСО 22000. Срок действия сертификата — до 3 лет.
- Разработка макета маркировочной надписи.
- Маркировка должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011. Неполная или некорректная маркировка продукции может привести к штрафам по КоАП РФ.
- Протокол на срок годности.
- Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, срок годности продукта должен быть обоснован и подтвержден лабораторными испытаниями. Выбор срока годности без проведения исследований недопустим. Для этого необходимо провести испытания образцов продукции.
- Определение БЖУ и калорийности.
- Показатели белков, жиров, углеводов и калорийности можно установить расчетным методом (на основе точной рецептуры) или лабораторным (исследование образцов продукции). Эти показатели указываются на этикетке в обязательном порядке.
- Сертификат происхождения.
- Сертификат оформляют для экспорта продукции. Его наличие необходимо для получения таможенных преференций в странах-импортерах.
ЦС "MOSEAC" оказывает помощь в разработке и оформлении всех необходимых документов, включая ППК и ХАССП, маркировку, расчеты и лабораторные испытания, а также в подготовке сертификата происхождения для экспорта продукции.
Где получить сертификат на пастилу
Оформить разрешительную документацию на пастилу и зефир помогут эксперты ЦС “MOSEAC”. Специалисты подберут оптимальные схемы, организуют лабораторные испытания, оформят все документы и зарегистрируют декларацию в реестре. Обращение в центр сократит сроки сертификации, поможет избежать ошибок и получать профессиональное сопровождение на всех этапах.
