Изюм – это сухофрукт, сушеный виноград косточковых или бескосточковых сортов, который используется в выпечке, кондитерских изделиях, мюсли, десертах, салатах, других блюдах. Изюм также может употребляться самостоятельно в качестве полезной и питательной закуски.
Обязательным условием для производителей / импортеров является подтверждение безопасности товара для потребителя, соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).
Нужен ли сертификат на изюм
Безопасность и условия производства продовольственной продукции, в т.ч. изюма, проверяется по ТР ТС 021/2011. При использовании пищевых добавок применяются положения ТР ТС 029/2012. Разрешительный документ для легальной продажи – декларация на изюм. Сертификации продовольственные товары не подлежат. Получить сертификат можно в добровольном порядке для повышения конкурентоспособности, но только после декларирования.
В части маркировки действует ТР ТС 022/2011. К маркировке предъявляются отдельные требования, которые различаются в зависимости от вида продукции и упаковки (потребительская / транспортная).
Декларирование продуктов проводится по схемам:
- 1д, 3д – для серии продукции, предусматривают аудит тех. документации, контроль производства, испытания образцов в лабораторных условиях;
- 2д – применяется к партии продукции, предусматривает анализ документации, исследования образцов.
В ходе исследований проверяются показатели и нормативы, которые определяются с учетом технологии производства, в т.ч. применения консервантов:
- токсичные элементы;
- пестициды;
- микробиологические показатели;
- консерванты (если применялись).
Результаты исследований отражаются в протоколе. На его основании оформляется декларация (при соответствии нормам, установленным ТР ТС) на срок до 5 лет.
ТР ТС 021/2011 требует документирования и внедрения системы менеджмента на основе принципов ХАССП. Система ХАССП представляет собой концепцию, разработанную для идентификации, оценки и управления опасными факторами, которые могут влиять на безопасность и качество пищевой продукции. Основной целью внедрения ХАССП является предотвращение выпуска продукции, которая может представлять опасность для здоровья потребителей.
Также требуется разработка ППК – программы производственного контроля, которая включает в себя перечень мероприятий, направленных на обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности производства.
Добровольная сертификация изюма
После декларирования можно оформить добровольный сертификат на изюм. Документ выдается на соответствие ГОСТ (например, отдельным пунктам ГОСТ 6882-88) или ТУ, СТО. ТУ (тех. условия), СТО (стандарт организации) можно использовать в качестве альтернативы ГОСТу при наличии расхождений с его требованиями.
Можно подтвердить сортность винограда, а также показатели:
- органолептики;
- физико-химические свойства;
- концентрацию сернистого ангидрида;
- отсутствие повреждений ягод;
- отсутствие примесей тяжелых металлов, минеральных и т.д.;
- другие показатели, выбранные заявителем.
Для подтверждения использования при изготовлении изюма натурального, экологически чистого винограда можно пройти сертификацию ЭКО, БИО, Органик.
К преимуществам добровольного сертификата относятся:
- возможность продемонстрировать качество и уникальные свойства;
- формирование имиджа;
- укрепление доверия потребителя;
- расширение возможностей сбыта, рост продаж;
- решение иных маркетинговых задач.
Срок действия добровольных документов – 3 года.
Подтвердить соответствие системы менеджмента требованиям ХАССП можно пройдя сертификацию. Также можно пройти дополнительные испытания и получить протоколы на ГМО (указывать данные сведения на маркировке без протоколов запрещено законом).
Необходимые документы для регистрации декларации на изюм
Для декларирования необходимо подготовить:
- учредительную документацию компании-заявителя;
- ТУ или официальную копию ГОСТа, по которому осуществляется производство продукции – описывает требования к продукции (каким должен быть продукт, его признаки, свойства, характеристики, как маркировать, упаковывать, хранить, перевозить и контролировать качество товара).
- для импорта – контракт, договор поставки, товаросопроводительные документы (на партию), договор уполномоченного лица (на серию).
Для декларирования импортного изюма нужно оформить письмо на ввоз – официальное подтверждение, что продукция ввозится для испытаний в целях подтверждения соответствия. В письме на ввоз должно указываться количество товара, его идентификационные признаки (наименование, изготовитель, импортер). Данное письмо потребуется при регистрации декларации в ФГИС «Росаккредитации».
Порядок сертификации изюма
Порядок оценки соответствия определяется по выбранной схеме. К основным этапам относятся:
- формирование и аудит документации предприятия-заявителя;
- контроль состояния производства (для серии);
- исследования отобранных образцов изюма в лаборатории;
- составление протоколов по результатам проверок;
- регистрация декларации в реестре ФСА (выполняет заявитель, используя ЭЦП и функционал ФГИС «Росаккредитация»);
- маркировка товара знаком обращения «ЕАС»;
- по желанию – добровольная сертификация качества.
Для упрощения учета движения товара возможна регистрация штрихкода. В обязательном порядке штрихкоды регистрируются при продаже товара в крупных магазинах, супермаркетах.
На товар, поставляемый на экспорт, дополнительно нужно получить сертификат происхождения (для получения таможенных преференций держателю в определенных странах – форма и особенности оформления зависят от страны-импортера).
Как получить сертификат на изюм
Нарушение требований, предъявляемых законодательством к оценке соответствия, обращению продукции, ее маркировке, указание недостоверных данных в декларации грозит крупными штрафами и иными последствиями. Допустить ошибки и нарушить требования ТР ТС можно при отсутствии опыта в сфере оценки безопасности товаров. Чтобы предотвратить потерю времени, проблемы с законом, обратитесь за помощью в центр сертификации.
Эксперты центра MOSEAC помогут разработать ТУ, СТО, этикетку, проверить маркировку с учетом назначения продукта, требований ТР ТС, сформировать доказательственную базу для декларирования, оформить добровольные сертификаты.
Консультации бесплатные, обращайтесь.
