Ирис - кондитерское изделие, которое продается в магазине в виде литых плиток или штучных конфет. Производители выпускают полутвердые, мягкие и тягучие сорта продукта. На рынке ЕАЭС разрешено продавать только конфеты, безопасность которых подтверждена документально.
Нужен ли сертификат на ирис
Сертификат на ирис оформляется только добровольно, чтобы выделить качественные характеристики товара. Для подтверждения безопасности продуктов питания проводится их декларирование по техническим регламентам (ТР ТС):
- 021/2011 - содержит нормы для всех продовольственных товаров;
- 022/2011 – определяет порядок маркировки пищевой продукции;
- 029/2012 - устанавливает требования к пищевым добавкам и усилителям вкуса, если они применяются в процессе производства.
Основанием для регистрации декларации служат протоколы испытаний (ПИ) образцов, подтверждающие, что продукцию изготовили в соответствии с нормами безопасности.
Важно! Если конфеты заявляются как продукты для детского питания, то вместо декларации на них нужно получать в Роспотребнадзоре свидетельство о государственной регистрации (СГР).
Торговать товаром без декларации запрещается. За отсутствие разрешительного документа или его неправильное оформление предприниматели несут административную ответственность согласно КоАП РФ и наказываются штрафами с конфискацией товара или без нее.
У производителей из России должен быть также в наличии норматив, по которому изготавливается ирис. Предприятия вправе работать по ГОСТ 6478-2014. Но если конфеты соответствуют не всем требованиям настоящего стандарта, нужно разработать технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО) и указать в них:
- требования к сырью;
- показатели качества готового продукта;
- упаковочный материал;
- условия хранения и пр.
Для защиты прав на составленные нормативы предприятия рекомендуется их зарегистрировать в реестре.
Кроме ТУ / СТО, в обязанности изготовителя входит разработка рецептуры продукта, технологического регламента (ТР) с описание всех этапов изготовления.
Необходимые документы для оформления декларации
Ирис декларирует заявитель (производитель или уполномоченное им лицо), зарегистрированный на территории ЕАЭС. Процедура проводится на сайте Росаккредитации. В личном кабинете заявитель загружает пакет документов. В него входят:
- сканы ИНН, ОГРН;
- информация о продукте с указанием наименования, состава, кода ТН ВЭД;
- норматив на производство;
- образец этикетки;
- протоколы испытаний.
На импортную продукцию дополнительно предоставляют контракт, товаросопроводительные документы на партию или договор уполномоченного лица (ДУЛ) на серию, грузовую таможенную декларацию (ГТД) на ввоз образцов.
Чтобы зарегистрировать декларацию, нужна электронная подпись (ЭЦП).
Порядок декларирования конфет
Процедура начинается с подбора схемы проверки. Партия ирисок оценивается по схеме 2д, серийный выпуск - по 1д, 3д.
Согласно ТР ТС 021/2011, изготовитель должен обеспечить функционирование на производстве системы менеджмента безопасности, основанной на принципах ХАССП. Она поможет организовать учет производственных рисков и выпуск безопасной продукции. Чтобы контролировать показатели товара и соблюдение санитарных норм, на предприятии применяется программа производственного контроля (ППК).
Обязательный этап декларирования - экспертиза типовых образцов товара, которую по схеме 3д для серийного выпуска можно проводить только в аккредитованной лаборатории. Экспертами исследуется содержание / отсутствие:
- патогенных организмов;
- кишечных палочек;
- дрожжей;
- плесени;
- свинца;
- мышьяка;
- кадмия;
- ртути и т.д.
Результаты испытаний по всем показателям технических регламентов вносятся в ПИ (протоколы исследований).
В рамках декларирования обязательной проверяется полнота и достоверность маркировки. Этикетка должна информировать потребителей о наименовании, составе, дате выпуска конфет. Сроки годности и сведения необходимо подтвердить отдельными протоколами.
Если параметры образцов соответствуют нормам, то заявитель оформляет разрешительный документ и отправляет его на регистрацию в реестре. Декларация действует не более 5 лет (серийный выпуск).
Добровольная сертификация ириса
На основании Федерального закона № 184 после декларирования можно провести оценку качества конфет в системе добровольной сертификации (СДС). Полученный в результате процедуры сертификат вызывает лояльное отношение потребителей, что помогает повысить спрос на продукцию, заключить выгодные контракты, выиграть в закупках.
Добровольно проводится сертификация:
- о соответствии ГОСТу / ТУ - подтверждает качественные показатели товара, выбранные заявителем;
- ЭКО - доказывает натуральный состав продукта;
- ХАЛЯЛЬ или КАШЕРНОСТЬ - свидетельствуют, что товар сделан с учетом требований, принятых у мусульман или евреев соответственно;
- ИСО 22000 - доказывает, что внедренная на производстве система ХАССП соответствует указанному стандарту.
Добровольные сертификаты выдаются органами, аккредитованными в СДС. Основание для оформления - ПИ образцов. Срок действия документов составляет не более 3 лет.
Прохождение оценочных процедур можно делегировать специалистам центра «MOSEAC». Поможем зарегистрировать декларацию и оформить сертификаты качества. Разработаем нормативно-техническую документацию, проведем регистрацию товарного знака и штрихкодов. Консультируем бесплатно. Обращайтесь!
ТУ https://moseac.ru/tehnicheskie-usloviya/razrabotka-tu
СТО https://moseac.ru/ntd/razrabotka-sto
Товарный знак https://moseac.ru/tovarnie-znaki/registratsiya-tovarnogo-znaka
Сроки годности пищи https://moseac.ru/ispytaniy/zaklyucheniye-o-sroke-godnosti-produktsii
ППК https://moseac.ru/ntd/razrabotka-ppk
ХАССП - https://moseac.ru/iso/sertifikat-gost-r-iso-22000-2007
Протокол БЖУ https://moseac.ru/ispytaniy/protokol-bzu
Халяль - https://moseac.ru/sertificati/halyal
Кошерный сертификат - https://moseac.ru/sertificati/koshernost
