Лимонад – это популярный безалкогольный прохладительный напиток, который в классическом варианте получают из лимонного сока и воды. При этом встречаются и другие варианты напитка: с ароматными травами, огурцом, грушей, земляникой, черникой, иными добавками.
Чтобы удостовериться в безопасности лимонада для здоровья потребителей, производители/поставщики обязаны подтвердить соответствие продукции нормам безопасности технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС). Процедура проверки проводится в форме декларирования.
Как декларируется лимонад
Каждый изготовитель продукта, либо уполномоченный представитель изготовителя, либо импортер/продавец, зарегистрированный как юр. лицо или ИП на территории стран ЕАЭС, может инициировать декларирование продукции по требованиям техрегламентов.
Декларация на лимонад оформляется по следующим ТР ТС:
- 021/2011 (включает нормы безопасности продуктов питания);
- 022/2011 (порядок маркировки);
- 029/2012 (содержит правила использования пищевых добавок: ароматизаторов, стабилизаторов, регуляторов кислотности и пр., если они использовались при приготовлении напитка).
Согласно положениям ТР ТС 021/2011, применяются следующие схемы декларирования: 1д и 3д - для серийно выпускаемых товаров, 2д – для партии. Максимальный срок, на который заявитель может задекларировать продукцию серийного производства, составляет 5 лет. Для партии период ограничивается сроком годности напитка, который заявил изготовитель.
Декларацию о соответствии оформляют на основании протоколов испытаний по показателям, заданным ТР ТС в отношении декларируемой товарной позиции. Проверке подлежат параметры из нескольких групп: микробиология, токсичные элементы, консерванты, красители, антиокислители, если есть в составе продукта.
Важно! Если в протоколе присутствует не весь предусмотренный перечень показателей, разрешительный документ признают недействительным (согласно ПП РФ 936).
Декларация на лимонад доказывает, что продукт отвечает требованиям безопасности, его можно беспрепятственно реализовывать по территории всех стран ЕАЭС. При отсутствии документа производителю/поставщику грозят санкции – штраф и/или конфискация товара.
Нормативная база предприятия для выпуска лимонада
Российский производитель на свое усмотрение может выпускать напиток по существующему ГОСТ 28188-2014, либо составить и при желании зарегистрировать собственный норматив – технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО). Разработанный документ позволяет уточнить/дополнить требования к продукту, условиям внутреннего контроля.
Кроме этого, изготовитель из РФ разрабатывает рецептуру, технологический регламент (ТР) или инструкцию (ТИ), ТТК. В документах описывается точное содержание ингредиентов, технология изготовления.
К обязательным требованиям для предприятий пищевой промышленности также относится разработка и применение системы ХАССП, программы производственного контроля (ППК).
- ХАССП представляет собой концепцию, разработанную для идентификации и управления опасными факторами, которые способны повлиять на безопасность пищевой продукции. Чтобы подтвердить применение данной системы на производстве проводится добровольная сертификация в рамках ИСО 22000.
- Реализация ППК направлена на обеспечение санитарно-эпидемиологических требований. Ее наличие и выполнение обязательно, как для изготовителей пищевой продукции, так и для поставщиков, продавцов.
Соблюдение установленных правил контролирует Роспотребнадзор.
Подготовиться к проверке и организовать необходимые исследования помогут специалисты центра сертификации «MOSEAC».
Маркировка лимонада
Безалкогольный напиток требуется маркировать в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. На этикетке товара, кроме знака ЕАС, означающего пройденную проверку, должна присутствовать потребительская информация о продукте, изготовителе, импортере, составе и пр.
Если в напитке содержатся пищевые добавки, обязательно указываются их названия/индекс согласно европейской (Е) или международной (INS) цифровой системы и функциональное (технологическое) назначение.
Справка! Если на этикетке лимонада присуствует надпись "Газированная" (либо другой аналогичный вариант), то перечислять в составе двуокись углерода не нужно.
Кроме того, с декабря 2023 года производители и импортеры лимонада в пластиковой и стеклянной упаковке обязаны маркировать свою продукцию кодами Дата Матрикс и регистрировать в системе Честный знак. Безалкогольные напитки, которые выпускаются в емкостях из прочих материалов, с марта 2024 года.
При отсутствии на товаре кода маркировки грозит административная ответственность и штрафные санкции.
Проверить имеющуюся или разработать новую маркировку с учетом вида продукции и всех обязательных требований помогут эксперты центра «MOSEAC».
Добровольная сертификация лимонада
После получения всех обязательных документов, можно оформить добровольные сертификаты на лимонад по ГОСТ/ТУ производителя (по одному или нескольким показателям качества – на выбор заявителя), стандартам Халяль, ЭКО, БИО и пр.
Несмотря на добровольность процедуры, она приносит пользу для развития бизнеса:
- обеспечивает выход на новые рынки сбыта;
- повышает доверие к компании и ее продукции со стороны потребителей;
- растет прибыль компании;
- повышаются шансы на участие в государственных закупках;
- увеличивается конкурентоспособность бренда.
Максимальный срок действия добровольных сертификатов составляет 3 года.
Дополнительно получают отдельный протокол на БЖУ. Во время лабораторных испытаний проверяют количество белков, углеводов и жиров, что позволяет рассчитать энергетическую и пищевую ценность.
Список необходимых документов
Чтобы провести процедуру декларирования и сертификации лимонада, требуется предварительно собрать:
- реквизиты заявителя;
- типовые образцы товара;
- подробное описание с кодами ТН ВЭД;
- контракт на поставку, инвойс, договор уполномоченного представителя и пр. (если импорт);
- ГОСТ или ТУ на выпуск продукта (если производство в России).
Чтобы получить точное содержание необходимого перечня документов для оценки вашей продукции, помощь в организации оценочных мероприятий, обращайтесь в центр «MOSEAC».
ТУ https://moseac.ru/tehnicheskie-usloviya/razrabotka-tu
СТО https://moseac.ru/ntd/razrabotka-sto
Товарный знак https://moseac.ru/tovarnie-znaki/registratsiya-tovarnogo-znaka
Сроки годности пищи https://moseac.ru/ispytaniy/zaklyucheniye-o-sroke-godnosti-produktsii
ППК https://moseac.ru/ntd/razrabotka-ppk
ХАССП - https://moseac.ru/iso/sertifikat-gost-r-iso-22000-2007
Протокол БЖУ https://moseac.ru/ispytaniy/protokol-bzu
Сертификат Халяль - https://moseac.ru/sertificati/halyal
Кошерный сертификат - https://moseac.ru/sertificati/koshernost
