Базилик — трава с сильным пряным ароматом и горьковатым вкусом, однолетнее растение семейства Яснотковые. Листья бывают ярко-зелёными, тёмно-зелёными, фиолетовыми. Существует свыше 150 видов и сортов базилика.
Используется в кулинарии в свежем и в сушёном виде в качестве приправы для соусов, горячих и холодных блюд, овощных консервов.
Его добавляют в маринады, фарши, блюда из мяса, субпродуктов, птицы. Эфирное масло применяется в медицине, косметологии и ароматерапии.
Справка! Код ТН ВЭД 0709 ОКПД 2: 01.13.19.000.
Зелень, продаваемая в странах Таможенного союза или ввозимая из-за границы, должна соответствовать требованиям технических регламентов ЕАЭС. За несоблюдение этого правила предусмотрены штрафы, конфискация продукции, закрытие предприятия на 90 суток.
Законодательная база
Чтобы выпустить в обращение свежую зелень или сушёную приправу, необходимо предоставить декларацию, подтверждающую качество и безопасность.
Декларирование базилика проводится по техническим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):
- 021/2011 — контролирует безвредность продуктов питания;
- 022/2011 — регулирует маркировку продовольствия.
Важно! Если базилик применяется как приправа после переработки, то его также проверяют по техрегламенту ТС 029/2012 (безопасность добавок).
ДС действует для серийной продукции 5 лет, а для партии — не более срока годности продукта.
Внимание! Для транспортировки свежего базилика через границу требуется оформить фитосанитарный сертификат (ФСС). Этот документ гарантирует, что продукция соответствует фитосанитарным требованиям страны-импортёра и не содержит вредных для окружающей среды и человека организмов.
ФСС выдаётся на каждую партию товара и действует две недели.
Для вывоза за пределы зоны карантинного контроля необходимо получить карантинный сертификат. В нем указано, что продукция прошла контроль на предмет наличия вредителей и заболеваний, не представляет опасности для растений в других областях России.
Нормативно-техническая документация
Изготовление базилика требует от предпринимателей создания нормативно-технических документов (НТД). Производство организуют по ГОСТ Р 56562-2015 для свежей зелени. Поскольку для сушеного базилика отдельный ГОСТ отсутствует, предприниматель разрабатывает технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО). ТУ, СТО определяют требования к изделию, контролю его качества и реализации. Потребуется технологическая инструкция, описывающая процессы изготовления, хранения, упаковки и маркировки.
По регламенту 021 на продовольственных предприятиях производители внедряют и сертифицируют систему ХАССП, контролирующую безопасность продукции. Сертификат ХАССП подтверждает, что на производстве используют систему, помогающую минимизировать риск выпуска брака.
С целью управления качеством продукции разрабатывают программу производственного контроля, содержащую меры соблюдения санитарных норм, правил, предотвращения рисков для здоровья потребителей.
Обязательная проверка требует проведения тестирования продукции.
Лабораторная экспертиза базилика
Эксперты изучают образцы по следующим характеристикам:
- органолептические свойства (вид, цвет, запах, вкус);
- химическая безопасность, гигиеническая чистота (содержание тяжёлых металлов, токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов, количество нитратов);
- пищевая ценность;
- микробиологические, другие показатели.
Для свежей или свежезамороженной зелени дополнительно контролируют наличие цист патогенных кишечных простейших и яиц гельминтов.
Результаты тестов фиксируют в протоколе испытаний (ПИ), на базе которого регистрируется декларация о соответствии (ДС).
Процедура декларирования зелени
Оформление декларации на базилик осуществляется поэтапно:
- Подготовка и подача заявки.
- Идентификация продукта.
- Сбор сведений.
- Отбор образцов, проведение экспертизы.
- Анализ ПИ.
- Регистрация ДС.
Внимание! Заявитель может зарегистрировать ДС самостоятельно через личный кабинет на сайте ФСА, используя ЭЦП, или доверить регистрацию компании «MOSEAC». Специалисты «MOSEAC» быстро и без ошибок зарегистрируют ДС, что позволит избежать лишних хлопот, получить желаемый результат, начать торговать законно, не опасаясь проверок.
После регистрации ДС продукт получает маркировку ЕАС.
Документы для оценки товара
Для проверки товара предприниматель вместе с заявкой предоставляет:
- ИНН, устав, ОГРН;
- банковские реквизиты;
- договор аренды/свидетельство о праве собственности на производственное помещение в России;
- НТД;
- этикетку;
- ДУЛ, ГТД, контракт, инвойс (при импорте).
Важно! Точный список сведений озвучат на первичной консультации в центре «MOSEAC». Если необходимо специалисты центра разработают этикетку, составят и зарегистрируют ТУ, другие недостающие позиции.
Добровольная сертификация зелени
Добровольный сертификат соответствия (ДСС) оформляют по ГОСТ Р 56562 или ТУ, СТО. Заявитель определяет характеристики продукта для дополнительной проверки: срок годности, свежесть, аромат, отсутствие дефектов, примесей, прочие.
Сертификат на базилик действует три года.
По желанию производители получают сертификат, подтверждающий отсутствие ГМО в составе. Это эффективный способ продвижения товаров в условиях растущего спроса на здоровое питание.
Оформляют сертификаты ЭКО, БИО, Органик, подчеркивающие натуральность, экологичность продукта.
Предприниматели регистрируют штрих-коды, облегчающие идентификацию товара на складе, в магазине или во время транспортировки.
Разрабатывают этикетку с информацией о происхождении, сроке годности, способе применения, других характеристиках, помогая покупателям сделать осознанный выбор.
Преимущества добровольной сертификации:
- рост популярности продукции;
- выход на новые рынки благодаря сотрудничеству с платформами электронной коммерции;
- укрепление репутации товара в глазах потребителей;
- участие в государственных тендерах.
Центр «MOSEAC» поможет разобраться со всеми необходимыми разрешениями, добровольными сертификатами и получить их без лишних сложностей. Условия оказания данной услуги уточняйте по телефону. Консультации предоставляются бесплатно.
