Сертификат на тунец

Тунец — это ценная промысловая рыба, которую используют в виде филе, консервов, пресервов, готовых блюд. На полках магазинов встречается консервированный тунец в масле / натуральный, замороженное сырье, полуфабрикаты.

При выпуске на рынок России и остальных стран ЕАЭС рыбной продукции производители / поставщики руководствуются требованиями безопасности технических регламентов. Обязательным документом для законной продажи является декларация о соответствии. При необходимости дополнительно подтвердить качество оформляют добровольный сертификат на тунец.

В центре MOSEAC помогут выстроить процесс оценки, чтобы избежать задержек на таможне, штрафов от контролирующих инстанций.

Законодательная база для оценки тунца

Процедура реализуется в рамках технических регламентов - ТР ТС 021/2011 (безопасность продуктов питания), 040/2016 (рыбные изделия), 022/2011 (правила маркировки). Если в составе продукции присутствуют пищевые добавки также учитываются положения техрегламента ТС 029/2012. 

ТР ЕАЭС 040/2016 распространяется:

• на переработанный тунец (соленый, маринованный, копченый, вяленый, пр.);

• фарш, другие полуфабрикаты из его мяса;

• консервы, пресервы;

• кулинарные изделия из тунца;

• его компоненты (икра, жир, гидролизаты);

• имитированные рыбопродукты.

Для вывода перечисленной продукции в продажу регистрируется декларация, подтверждающая ее безопасность для потребителя.

На продукты из тунца для детского питания, новые виды рыбных изделий — требуется государственная регистрация с выдачей свидетельства (СГР)

Непереработанный тунец (живой, охлажденный, свежемороженый, подмороженный) в рамках ТР ЕАЭС 040/2016 не декларируется. Такой продукт должен пройти ветеринарно-санитарную экспертизу с получением ветеринарного сертификата. Это отдельный контроль изделий животного происхождения, который подтверждает безопасность сырья для дальнейшей переработки.

Внимание! В соответствии с техрегламентом ТС 021/2011 на пищевых предприятиях должна действовать система ХАССП (контроль опасностей в критических точках). Для ее внедрения разрабатывают внутренние процедуры, инструкции и поэтапно выявляют все возможные риски— начиная с вылова и приема сырья и заканчивая хранением готового продукта и его отгрузкой.

Документы для оформления декларации на тунец

Заявителю нужно подготовить комплект доказательных материалов. Этот пакет включает:

• реквизиты, копии ОГРН, ИНН фирмы;

• описание рыбы (вид, например, желтоперый тунец, способ обработки, пр.);

• протоколы лабораторных испытаний (микробиологические, токсикологические, паразитологические, гигиенические показатели);

• норматив, по которому производится тунец: государственный стандарт (ГОСТ), технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО);

• технологическая документация: рецептуры, ТТК, пр.;

• ГТД, инвойс, контракт на поставку, договор представителя, прочие товаросопроводительные документы — при импорте;

• результаты ветеринарно-санитарной экспертизы на исходное сырье;

• фото / макет этикетки;

• при наличии — зарубежные сертификаты;

• прочее по запросу.

Протокол испытаний — ключевой документ. Без него невозможно подтвердить, что консервы, филе или кусочки тунца соответствуют нормам и требованиям ТР ТС / ЕАЭС.

Порядок декларирования тунца

Процедура оценки включает несколько последовательных шагов:

1. Подача заявки в центр MOSEAC.

2. Передача документации.

3. Идентификация товара.

4. Выбор формы, схемы оценки:

   • 3д — серийный (массовый) выпуск, декларация регистрируется до трех лет;

   • 6д — серия, период действия - до пяти лет, обязательно наличие сертификата ХАССП;

   • 4д — отдельная партия, декларация действует до конца срока годности продукта.

5. Заключение договора после согласования объема, цены за работу.

6. Отбор и передача образцов в лабораторию.

7. Испытания продукта по показателям микробиологии, токсикологии, паразитологии, органолептики, составление протоколов.

8. Регистрация декларации через личный кабинет заявителя на сайте ФСА с применением ЭЦП (перед этим необходимо оплатить госпошлину в ФАУ НИА 1500р). 

Внимание! Еще одно требование, которое распространяется на отдельные категории рыбных изделий - маркировка Честный Знак. Для консервированного тунца цифровые идентификаторы этой системы требуется непременно наносить на каждую позицию с сентября 2024 года. А, например, в отношении рыбных полуфабрикатов эта процедура пока до августа 2026 года проводится в тестовом режиме.

Добровольная сертификация тунца

Многие предприниматели инициируют такую проверку по собственной инициативе. Это не требование закона, а инструмент для работы с сетями, оптовыми покупателями, корпоративными клиентами.

Заявитель сам определяет, какие показатели зафиксировать в сертификате. Чаще всего проверяют:

• вид, состав продукта (тунец натуральный, тунец в масле, филе, кусочки);

• вкус, внешний вид;

• показатели по содержанию соли, жира, белка;

• особенности технологии (например, деликатесная разделка, качество масла);

• упаковку, сохранность продукции при заявленных сроках хранения.

Такой документ действует до трех лет и помогает:

• повысить доверие покупателей, показать контроль качества выше минимума, заданного регламентами;

• подтвердить стабильность характеристик продукта, что важно при долгосрочных поставках;

• выделить линейку консервов / филе в премиальном сегменте;

• укрепить репутацию бренда на рыночной полке и в профессиональной среде.

Внимание! Добровольный сертификат не заменяет декларацию о соответствии ТР ТС. Он работает в дополнение к обязательным документам и используется как аргумент при переговорах. Для сети или крупного покупателя наличие сертификата упрощает выбор поставщика и позволяет быстрее принять решение по контракту.

Как получить сертификат на тунец

Чтобы оформить документацию без задержек, удобнее сразу выстроить работу через центр MOSEAC.

Наш центр берет на себя весь цикл:

• подбор кодов ТН ВЭД, законодательной базы;

• выбор схем декларирования;

• подготовку, доработку пакета документов (ГОСТ, ТУ, технологические схемы, ХАССП, ППК, пр.);

• организацию и сопровождение лабораторных испытаний образцов;

• оформление и загрузку материалов в систему Росаккредитации, сопровождение регистрации декларации;

• оформление добровольного сертификата на тунец.

От вас потребуется только базовая информация о продукте, копии документов — остальное мы берем на себя. Обращайтесь к нашим сотрудникам - консультации бесплатные.